【手間なくオススメ！】カボチャの育て方・栽培方法

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(使い方)

カボチャの特徴

カボチャは、生育が早く栽培しやすいので家庭菜園にぴったりの野菜です。

土質を選ばず、日当たりが良ければぐんぐん育ちます。

カボチャはカロテンが多く、ビタミンC、たんぱく質、食物繊維、ミネラル（特にカリウム）を豊富に含みます。

野菜の中でも保存性が高いことから、貯蔵しておき、長く楽しむことができます。

また、カボチャには日本種、西洋種、ペポ種の３種があります。

日本種というのは昔から日本で栽培されていた品種で、果肉は粘質です。

高温多湿の日本の気候に合っていて、家庭菜園初心者の方におすすめの種類です。

西洋種は、果肉は粉質で、果皮の色は黒緑色、白皮、赤皮などがあります。

現在店頭で見るカボチャのほとんどが西洋カボチャです。

ペポ種は、観賞用が有名な品種ですが、最近では食用の「そうめんカボチャ」や「ズッキーニ」も人気があります。

ハロウィンのおばけカボチャや、花屋さんで見かける観賞用カボチャはぺポ種です。

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土作りのやり方

定植または直まきの２週間前までに苦土石灰を散布して深く耕します。

１週間前に、直径３０ｃｍ、深さ３０ｃｍほどの穴を掘り、底に堆肥を入れます。

掘り上げた土に化成肥料、過リン酸石灰をかきまぜて穴に埋め戻し、周りの土を集めて高さ１０ｃｍほどの畝を作ります。

カボチャは肥料が効きすぎることで失敗する場合があります。

前作の肥料が残っている場合は、元肥の肥料を何も入れずに始めた方が良い場合もあります。

畑の状況をみて土作りを行いましょう。

土作りのやり方はこちらの記事を参考にしてください。

種まきのやり方

タネまきは、ポットまきと直まきのお好きな方法で大丈夫です。

直まきは畑にまくだけで簡単ですし、ポットまきは種もあまり無駄にならず経済的です。

どちらの場合も、直径５ｃｍ、深さ１ｃｍくらいの穴を作り、種をまきます。

ポットまきは１粒ずつまき、直まきの場合は３粒ほどまきます。

種をまいたら土をかぶせ、手で軽く押さえてから水やりをします。

直まきの場合、本葉が２～３枚になったら間引きして１本立ちにします。

ポットまきの定植適期は、本葉が４～５枚になったころです。

だいたい種まきから３０日前後です。

定植後はホットキャップをかぶせ、つるが伸びてきたら取りはずします。

管理方法

つるの管理

カボチャの仕立て方は何種類かあります。

ここでは最もわかりやすい「主枝仕立て」を紹介します。

主枝仕立てとは、親づる（主枝）をまっすぐ一本に伸ばす方法です。

子づる（わき芽）が発生したら都度除去していきます。

つるがはう場所は、敷きわらをしたり、ネットで空中にはわせたりします。

地面に直接はわせると、雑草に埋もれたり、風通しが悪くなり、病害虫の被害にあうので注意しましょう。

人工授粉

カボチャはそのままでも自然に受粉することもありますが、一番花が咲く時期はまだ虫も少ないので、余裕があれば人工授粉をしてみましょう。

人工授粉をしてあげれば高確率で着果します。

やり方は、雌花の近くにある雄花をとって、雄しべを雌しべにちょんちょんとつけてあげるだけです。

雌花と雄花の見分け方は、花の根元に小さなカボチャの赤ちゃんがついているのが雌花です。

追肥

追肥は、実がこぶし大になった頃に、一握りの化成肥料をつるの先に散布します。

カボチャ栽培においてよくある失敗例は、「つるぼけ」と呼ばれる現象です。

葉っぱは元気が良いのに花が咲かない、咲いても雄花ばかりで雌花がない、という現象です。

これは肥料の効きすぎが原因であることが多いため、追肥をやめておけば、弱りだした頃に雌花が咲きます。

順調に育っている場合は良いですが、つるぼけが起こっているときは追肥をしない選択肢もありますよ。

玉まわし

カボチャは地面に接していると、湿気により腐ることがあります。

地面をはわせている場合は、敷きわらがしっかり敷いてある場所に置きましょう。

また、日に当たらない部分は色がつきにくいので、収穫の１０日前くらいに、転がっている玉をまっすぐ立ち上げるように置きましょう。

病害虫対策

カボチャは病害虫が少なく、大変つくりやすい作物です。

うどんこ病は高確率で発生しますが、多少発生しても収穫量が減少する程度で、果実には大きな影響がありません。

それでも悪化させないために対策をすると良いでしょう。

うどんこ病は、風通しの悪さ、日光不足、肥料の与えすぎ、また肥料不足など、原因は様々です。

対策として、ポリマルチに水たまりができないように、綺麗な畝作りを心がけましょう。

そして畝を高くしておくこと、雑草を茂らせないことも大切です。

敷きわらや、果実の下にマットを敷くことも効果的です。

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水やりの仕方

カボチャは地植えの場合、基本的には水やりの必要はありません。

乾燥を好むので雨の水分だけで大丈夫です。

収穫のやり方

収穫適期は、品種により変わりますが受粉日から約４０日程度です。

西洋種は、へたが白くコルク状になり、日本種・ぺポ種は、へたが褐色になるころが目安です。

カボチャの収穫適期が近づいてきたら、乾燥した晴れの日を天気予報でチェックしましょう。

長雨のころに収穫すると腐りやすくなってしまいます。

また、晴れた日であっても、朝露が乾く９時頃から作業するとより乾燥した良い状態で収穫できます。

収穫したカボチャは１～２週間程度、風通しの良い場所に並べて乾燥させましょう。

収穫直後よりも糖度が高くなります。

詳しい方法は下記をチェックしてみてください。

保存方法

収穫直後のカボチャは水っぽく甘みも弱いので、１～２週間ほど日陰で風通しの良い保管場所に置いて追熟させます。

これをキュアリングといいます。

この間にでんぷんが糖分に変わり、甘味が増していきます。

カボチャの保管場所の温度は、１０～１５℃が理想です。

風通しの良い日陰に置き、扇風機をつけるとより良いでしょう。

通常、キュアリングは常温で行いますが、気温や湿度が高いと腐ってしまいます。

真夏や雨の時期などは冷蔵庫の野菜室を使うとよいでしょう。

追熟後のカボチャは、風通しのよい日陰で常温保存ができます。

１～２か月は保存可能です。

カットした場合は、種とワタを抜き、ラップでピッタリ包んで冷蔵庫で保存してください。

こちらは１週間程度保存可能です。

冷凍保存する場合は、カットし加熱してから冷凍すると便利に使用できます。

こちらは１ヶ月程度保存可能です。